Mange som dropper hvete og/eller gluten fra kostholdet sliter med bakingen. Brød og kaker smuldrer og faller fra hverandre og det blir tørt og rart. Jeg har slitt lenge med dette selv, og det var ikke før jeg kom over en allergikakebakebok fra USA at jeg endelig fikk til å bake gode og ordentlige kaker som smaker som normale kaker og som ikke detter fra hverandre.
Og trikset er veldig enkelt... Tilsett litt xanthangum i bakverket og vips har man en røre/deig med helt andre bakeegenskaper. Jeg har testet ut dette på flere kaker siden jeg fant ut tipset og de har blitt utrolig populære her i huset. Xanthangum fåes kjøpt i de fleste helsekoster med litt godt utvalg og i endel nettbutikker.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar