onsdag 31. august 2011

Tacogryte

3 dl ris
7 dl vann
500 gram hakkede tomater
3 ts spisskummen
1,5 ts korianderpulver
1,5 ts salt
2 ts paprikapulver
1,5 ts hvitløkspulver
1 ts oregano
1/2 ts chilipulver
1/2 boks røde bønner (red kidney beans)
400 gram kjøttdeig

Ha ris, vann, tomater og krydder i en kjele. Kok opp og la småkoke til risen er ferdig. Ca 15-20 minutter. Rør med jevne mellomrom, ellers brenner det seg. Skyll bønnene i kaldt vann. Stek kjøttdeigen i en stekepanne. Bland alt sammen når risen er ferdigkokt. Serveres med salat og tortillachips.

søndag 14. august 2011

Kremete kyllingsuppe

600 gram kyllingfilet
2 store eller 4 vanlige poteter
2 gulrøtter
1 liten løk
2 never babyspinat
2 ts persille
1/2 boks minimais
pepper
100 gram bacon
7,5 dl kylling/hønsebuljong
6 dl rismelk
1 dl havrefløte

Kok opp rismelk og kyllingbuljong. Skjær grønnsakene i små terninger og ha i. La koke i 10 minutter. Skjær kyllingfileten i små terninger og ha i. La koke i fem minutter. Tilsett spinaten. La putre i 3 minutter og ha så i resten. Stek bacon i biter og ha i. Rør ut havrefløten og server med nystekte rundstykker.

tirsdag 9. august 2011

Fiskerisotto

40 gram margarin uten melk
400 gram fisk etter ønske
1 1/4 liter fiskebuljong
1 løk
1 fedd hvitløk
1 ts gurkemeie
330 gram risottoris
1 ss tørket persille
1 ss tørket gressløk
1 ss tørket dill

Kok opp buljongen. Fres margarinet i en wok sammen med finhakket løk og hvitløk. Ha i gurkemeie og ris. Rør til en jevn farge. Hell over litt varm buljong og rør til det har kokt inn. Hell over litt mer buljong og gjenta til det er tomt for buljong i kjelen og risen er gjennomkokt. Rør inn urter og la småputre i et par minutter. Stek fisken i litt margarin og server sammen med risottoen. Retten er også veldig god med sukkererter og cherrytomater ved siden av.