Høstlig gryte i slow cooker

Det begnner bli en stund siden jeg kjøpte slow cookeren vår nå, men det blir sjeldent jeg drar den fram, da jeg ikke liker å gå fra ting som står på strøm. Men helgene kan den bringes fram, for da strekker tida til. Ofte, så putter jeg bare kjøtt og løk oppi, jevner ut med maisena og har i salt og pepper, men denne gangen fant jeg ut at jeg skulle prøve å lage en alt-i-ett gryte. Og den ble faktisk ganske så god. Regner det som et godt tegn når 3-åringen ber om porsjon nummer to.

1 kilo svinekjøtt (jeg brukte svinestek)

1 kilo amandinepoteter

6 gulrøtter

2 persillerøtter

4 skiver kålrot

1 løk

ca 1 liter vann

jevning av 3 ss maisena og 0,5 dl vann

Salt

Pepper

En liiiiten dæsj sukkerkulør

Skjær kjøttet i terninger og legg det i slow cookeren. Skrell potetene og de andre grønnsakene, og kutt de i passe biter. Det fine med amandinepoteter, er at de ofte er så små, at de kan puttes hele oppi gryter. Hell over vann, og sett slow cookeren på høy temperatur i 6 timer. Når det er ca 30 minutter igjen, lag jevning, og hell i mens du rører. Ha i salt og pepper, og sukkerkulør. Smak til når sausen har tyknet. Jeg hadde i en dæsj bladpersille for smakens skyld helt til slutt, og det kan absolutt anbefales, men er ikke nødvendig, da gryta har mye smak i seg selv.

Form med tunfisk.

Denne oppskrifta her fant jeg opprinnelig på en side fra USA. Men som med alt annet, så må det en del justeringer til for at jeg kan bruke oppskriften selv. For meg var det helt nytt å skulle ha potetgull inkludert i maten, men det falt veldig i smak både hos liten og stor her i huset. 

350 gram pasta penne

2 dl erter (jeg bruker frosne)

1 pakke minimais

1 paprika

1 løk

2 dl stangselleri

5 dl vann

1/2-3/4 boks alpro matfløte

2 ss glutenfritt mel

1 ss diljon sennep

pepper

Margarin til steking

4 bokser tunfisk i vann

Salt potetgull

Kok pastaen som angitt på pakken. Tin ertene, og kutt alle grønnsakene i biter. Smelt margarinet i en stor panne, og stek stangselleri og løk til de er mye. Ha i melet og rør rundt, ha i vann og visp til en jevn saus. Ha i vannet litt etter litt, for å unngå at sausen blir for tynn. Ha oppi fløte og sennep, og smak til med pepper. Ha alle grønnsakene og tunfisken i sausen, og bland sammen med pastaen. Hell alt over i en ildfast form, og strø potetgull på toppen. Stekes ved 200 grader i 15-20 minutter, til potetgullet blir lysebrunt. 

Lys lapskaus.

Jeg kan ikke tenke meg noe enklere og bedre enn en ordentlig lapskaus kokt fra bunn av selv. Finnes mange varianter av hvordan man liker lapskausen sin, men her er min variant.

ca 1 kilo svinekjøtt

10-12 store poteter

4-5 gulrøtter

3 skiver kålrot

1 persillerot

1 purre

Vann

Salt

Pepper

Noen ekstra poteter

Jeg bruker ytrefilet av svin, da jeg synes den er best siden jeg ikke er så glad i mye fett, men du kan fint bruke andre typer svinekjøtt også, smak og behag. Skjær kjøttet i terninger og ha i en stor kjele med lokk. Hell over ca 2 liter vann, sett på lokket og kok opp. La småkoke i ca en time. Skjær poteter og kåltor i terninger, og de andre i skiver. Skjær opp noen ekstra poteter som du koker i egen kjele ved siden av. Disse skal moses og has i til slutt for å få en tykkere lapskaus. Ha grønnsakene over i kjelen, og hell på nok vann til at det dekker grønnsakene. Kok opp, og la småkoke i 45 minutter. Hell av vannet på de potetene som kokes i egen kjele. Mos de godt og bland ned i lapskausen. Om den enda ikke er tykk nok, så kan man jukse med bittelitt meljevning. Smak til med salt og pepper, og server :)

Grønn kyllinggryte.

300 gram pasta penne 

3-4 kyllingfileter

1 brokkoli

1/2 pakke aspargesbønner

1/2 pose frosne erter

1 purre

1 liter hønsebuljong

Meljevning

Pinjekjerner

Pepper

Kok pastaen som anvist på pakken, kan eventuelt ha i litt mer pasta og. Kok opp hønsebuljongen. Skjær grønnsaker og kyllingfilet i passe biter. Ha over i den kokende buljongen og la koke i 10 minutter. Tin ertene og ha i på slutten, men hell av vannet først. Denne er også veldig god med asparges oppi. Rist pinjekjernene lett i en varm panne. Sil av kylling og grønnsaker, kokevannet/buljongen blir basen for sausen. Lag meljevning, kok opp igjen buljongen og hell i meljevningen mens du rører. La koke litt til det tykner. Ha i litt pepper etter smak. Bland alt sammen i en stor gryte og server.

Kyllinggryte

4 kyllingfileter

1,5 liter poteter i terninger

200 gram bacon i terninger

1 løk

1-2 fedd hvitløk

1,5 ss semper fin miks

5 dl hønsebuljong

3-4 ss sennep (jeg bruker søt type fra idun)

Litt pepper

Kok potetene møre. Hakk løk og hvitløk, og skjær kyllingen i terninger. Brun kyllingen lett i en panne og sett det til side. Finn fram en stor kjele og ha litt olje i bunn. Ha i løken og fres den i et par minutter. Ha så i baconet og la det frese til det begynner å bli gyldent. Ha i hvitløken og rør rundt. Ha i melet og rør rundt til det blir seigt, hell så over buljongen og la koke opp. Når det koker, ha i sennepen. Mengde etter hvor sterk sennepssmak du ønsker. Ha i en dæsj pepper, og ha i kyllingen. La det putre i fem minutter før du blander i de kokte potetbitene. Serveres med salat.

Sloppy Joe ala Norge

Sloppy Joe er jo en veldig vanlig rett i USA. Veldig enkel, og veldig god. Men i iveren etter å fornorske ting, så endte jeg opp med en norsk versjon av retten. Minst like god og hakket sunnere siden den inneholder en del mer grønnsaker.

1 rød paprika

1 løk

175 gram sjampinjong

2 gulrøtter

4-5 poteter

500 gram kjøttdeig

Ketchup

Urtesalt

Pepper

Skjær paprika og sjampinjong i skiver. Løk finhakkes, og poteter og gulrøtter skjæres i bittesmå terninger. Stek alt i omganger i en stekepanne, og ha de over en gryte for å holde varmen mens resten stekes. Stek kjøttdeigen til slutt og ha i. Hell over ketchup til det dekker godt, smak til med salt og pepper. Jeg bruker urtesalt da jeg synes det setter en ekstra liten spiss på maten. Serveres med rundstykker og salat.

Cowboygryte 2.

Må bare advare om at denne gryta her er hundre ganger bedre enn den ser ut som. Den var faktisk så god at jeg glemte både salaten og potetmosen jeg hadde ved siden av. 

500 gram kjøttdeig

1 løk

1 boks tomatbønner

1 boks butterbeans

4 store tomater

3 store sjampinjonger

2 dl vann

1/2 ts chilipepper

1/2 ts paprikapulver

salt

pepper

Meljevning av 2 ss semper fin miks

Brun kjøttdeigen i en panne. Når kjøttdeigen er brun og nesten ferdig, tilsett hakket løk. La det putre til løken har blitt blank og fin. Ha kjøtt og løk over i en stor kjele. Hell oppi skivet sjampinjong, hakkete tomater og bønnene. La det koke i ca 10 minutter. Ha oppi krydder og smak det til med salt og pepper. Lag meljevning av semper og vann, og ha i litt og litt mens du rører. La koke i ca 5 minutter etter meljevningen har blitt tatt i. Serveres med potetmos, stekt bacon og grønn salat. 

Pølsegryte.

For en gangs skyld skal jeg legge ut en rett jeg lager innimellom som er full av juks. Jeg lager så og si alt fra bunn av, men spaghettisaus er en ting jeg ikke får til på en bra nok måte. Så i denne retten, tyr jeg til spaghettisaus på glass.

6 grillpølser (Gilde go og mager)

1 glass pastasaus (gjerne med ekstra hvitløk)

1-2 dl vann

1 purre

2 ss soyasaus

1 blomkål

3 gulrøtter

1 boks friske erter

Ha pastasaus, vann, soyasaus og purre i en kjele. Hvor mye vann du skal bruke avhenger av hvor tynn du ønsker sausen. La det koke i 10-15 minutter under lokk. Rør om av og til. Skjær grønnsakene i passe biter og kok de møre. Skjær pølsene i biter og stek de i en panne. Bland alt sammen til en gryte. Den er også veldig god med en boks ananas oppi. Serveres med ris og salat.

Fiskegryte.

Denne her har jeg jobbet med en tid nå for å få perfekt, og endelig har jeg truffet rett. Så da er den klar for å deles med andre.

600 gram seifilet

250 gram rå scampi

3 gulrøtter

1 brokkoli

1 løk

1/2-1 purre

1 boks friske erter

7,5 dl fiskebuljong

3 fedd hvitløk

1/2-1 ts karripulver

2 ss olje

Hakk løken i småbiter og skjær alle grønnsakene i skiver. Varm opp oljen i en stor kjele og ha i løk, purre, hvitløk og gulrøtter. Fres det på full guffe i et par minutter. Ha i karri og buljong og kok opp. La det koke i 10 minutter, ha i brokkolien. Brokkolien skal selvfølgelig kuttes i små biter før den has i gryta. La det koke i fem minutter. Del fisken i passe store biter og ha i. La det putre og trekke i rundt fem minutter. Ha i scampi og erter. La det trekke til scampiene er røde og fine. Serveres med stekt spekeskinke og kokte poteter.

Cowboygryte

500 gram spaghetti

1 pakke smårettbacon

500 gram kjøttdeig

2 bokser tomatbønner

litt pepper

Kok spaghettien som anvisningen på pakken sier. Stek baconet gyldent i en panne. Brun kjøttdeigen og tilsett tomatbønnene. Når tomatbønnene er varme, bland kjøttdeig og tomatbønner i spaghettien. Legg en posjon på tallerkenen og strø stekt bacon over. Serveres med salat.

Tacogryte

3 dl ris

7 dl vann

500 gram hakkede tomater

3 ts spisskummen

1,5 ts korianderpulver

1,5 ts salt

2 ts paprikapulver

1,5 ts hvitløkspulver

1 ts oregano

1/2 ts chilipulver

1/2 boks røde bønner (red kidney beans)

400 gram kjøttdeig

Ha ris, vann, tomater og krydder i en kjele. Kok opp og la småkoke til risen er ferdig. Ca 15-20 minutter. Rør med jevne mellomrom, ellers brenner det seg. Skyll bønnene i kaldt vann. Stek kjøttdeigen i en stekepanne. Bland alt sammen når risen er ferdigkokt. Serveres med salat og tortillachips.

Hverdagsgryte.

Denne oppskrifta her er egentlig hentet fra Matprat sine sider. Men jeg har gjort om litt på tilbehøret og putter på oppskriften på potetmos også. For denne skal nemlig serveres med potetmos. Helt nydelig er den i hvert fall. Enkel og god.

400 gram kjøttdeig

1/2-1 purre

1 fedd hvitløk

1 stor tomat

4-5 gulrøtter

2,5 dl hønsebuljong

salt

pepper

Brun kjøttdeigen i en stekepanne. Skrell gulrøtter og rasp de. Skjær purre i skiver og tomat i små terninger. Rasp opp hvitløksfeddet. Ha alt over i en kjele sammen med den stekte kjøttdeigen. Jeg bruker gjerne litt ekstra buljong fordi jeg liker litt mer væske på gryta. La det koke opp, og la det putre i 10 minutter. Serveres med potetmos og salat. 

Potetmos:

6-8 store poteter

2-3 dl rismelk

1 toppet spiseskje margarin

salt 

pepper

Skjær potetene i terninger og kok de i usaltet vann. Hell av vannet og mos de med en potetmoser. Ha i ca 1 dl rismelk og margarin og la det koke inn. Ha i mer rismelk, og la det koke inn. Om den enda er for tykk, så ha i litt til. Jeg bruker nok nærmere 2 dl rismelk til denne størrelsen porsjon. Smak til med salt og pepper. 

Kyllingstroganoff

Det her er en oppskrift jeg har hatt liggende i enormt mange år. Men av en eller annen grunn har jeg aldri prøvd den ut, før nå. Men nå har jeg laget den helt uten gluten og melk, siden det opprinnelig var det i originaloppskriften. Uansett ble den knallgod, så den her anbefales :)

3-4 kyllingfileter

1 løk

1 paprika

125 gram sjampinjong

pepper

2 fedd hvitløk

2 ss tomatpuré

5 dl hønsebuljong(kyllingbuljong)

1/2 ts muskat

salt

ca 1 dl havrefløte

3 ss glutenfritt mel

litt vann

Skjær løk, paprika og sjampinjong i passe store biter. Kutt kyllingen i terninger. Ha krydder, buljong, tomatpuré, hvitløk, sjampinjong og paprika i en kjele. Kok opp og la småputre. Stek kylling og løk og ha over i gryten. La det hele småputre en ti minutters tid. Bruk et glass til å lage meljevning av glutenfritt mel og vann, og hell i mens du rører i gryten. La det putre til det tykner. Ha i havrefløten. Serveres med ris eller pasta og salat.