Havreflarn (med egg)

Da jeg begynte å luke ut ting fra maten min, så kastet jeg så og si alle oppskrifter som var umulig å lage uten egg eller melk. Men denne her klarte jeg aldri å kaste, fordi de er så fantastisk gode. Så jeg er jo helt i ekstase i år når jeg kan spise et par av dem uten problem. Og de er egentlig ganske lette å lage også.

3 egg

250 gram sukker

150 gram margarin

200 gram havregryn

2 ss toro fin kakemiks

1 ts bakepulver

Rør egg og sukker sammen til eggedosis. Smelt margarinet, og ha i under omrøring. Ha i det tørre, og rør godt. Sett med teskje på bakeplater. Ha god avstand, for de flyter ut en god del under steking. Jeg pleier å ha 9 på hver plate for å unngå at de smelter sammen under stekingen. La de hvile litt på plata før du flytter de over på rist. Stekes ved 200 grader til de er gyldne. I ovnen min tok det ca 8 minutter. 

Kokosmakroner (med egg)

Disse er helt gluten og melkefrie, men har egg i seg for de som tåler det. Jeg har en oppskrift på eggfrie kokosmakroner og, som ligger under kategorien "julekaker". Denne oppskrifta er jeg vokst opp med. Mormor bakte disse hver jul da jeg var lita, og de er like gode i dag som den gangen. 

500 gram kokosmasse

400 gram sukker

6 egg

Bland kokosmasse og sukker i en bolle. Skill eggene, og stivpisk eggehvittene. Jeg pleier å skille ett og ett i en egen liten skål, for å være sikker på at det ikke kommer plomme med i hvitten, da stivner den nemlig ikke. Gni plommene inn i kokosblandingen, og vend forsiktig i eggehvitten. Sett med teskje på en bakeplate, ha litt avstand, for de eser ganske godt i stekingen. Stekes ved 180 grader i 20 minutter. La de hvile i rundt om 5 minutter før du legger de over på ris for avkjøling, da setter de seg litt, og detter ikke fra hverandre når du flytter dem.