onsdag 16. november 2011

Rød linsesuppe.

En gang i blant er det godt med en suppe som virkelig varmer kroppen innenfra. Som gir en varm følelse i magen når du spiser, og som gjør hele deg varm etterpå. Denne suppa her er en sånn en. Det er og blir min favorittsuppe, og jeg kunne spist den flere ganger i uka uten å gå lei.

200 gram røde linser
1 liter vann
1/4 ts gurkemeie
2 ss olivenolje
1/2 ts hing (asafoetida)
1/2 ts paprikapulver
1/3 ts pepper
1,5 ss meriam
2 ts sukker
1/2 liten boks tomatpuré
1-2 ts salt
en dæsj havre eller sojafløte

Ha linser, vann og gurkemeie i en kjele. La det koke opp, ta av skummet som dannes på toppen og la det småkoke i 20 minutter. Som regel må jeg ha i litt mer vann mot slutten av koketida. Varm oljen i en kjele, og ha i resten av krydderne. Rør kjapt rundt, og hell krydderblandingen i kjelen med linser. Ha i tomatpureen. Rør godt. Smak til med salt og sukker. Ha i en liten dæsj med havre eller sojafløte rett før den serveres. Serveres med brød/rundstykker og gjerne en liten salat eller ris ved siden av.

mandag 14. november 2011

Cowboygryte 2.

Må bare advare om at denne gryta her er hundre ganger bedre enn den ser ut som. Den var faktisk så god at jeg glemte både salaten og potetmosen jeg hadde ved siden av. 

500 gram kjøttdeig
1 løk
1 boks tomatbønner
1 boks butterbeans
4 store tomater
3 store sjampinjonger
2 dl vann
1/2 ts chilipepper
1/2 ts paprikapulver
salt
pepper
Meljevning av 2 ss semper fin miks

Brun kjøttdeigen i en panne. Når kjøttdeigen er brun og nesten ferdig, tilsett hakket løk. La det putre til løken har blitt blank og fin. Ha kjøtt og løk over i en stor kjele. Hell oppi skivet sjampinjong, hakkete tomater og bønnene. La det koke i ca 10 minutter. Ha oppi krydder og smak det til med salt og pepper. Lag meljevning av semper og vann, og ha i litt og litt mens du rører. La koke i ca 5 minutter etter meljevningen har blitt tatt i. Serveres med potetmos, stekt bacon og grønn salat. 

torsdag 3. november 2011

Sweet & nsour wok

4 skiver ytrefilet av svin
250 gram rå scampi
250 gram spinat (fersk)
1 boks minimais
1 boks vannkastanjer
1 brokkoli
2 gulrøtter
1 liten løk
1/2 rød paprika
1/2 ss sukker
2 ss soyasaus
1 ss eplesidereddik
0,5 dl kjøttbuljong
Laken fra en halv liten boks ananas
meljevning av 1/2 ss glutenfritt mel og vann

Skjær grønnsakene i passe store biter. Ha brokkoli, gulrot, løk og paprika i woken og fres det til det er mykt og serveringsklart. Ha i spinat, vannkastanjer og minimais, og fres det under omrøring til spinaten er myk. Ha over på et fat. Skjær kjøttet i terninger, rens scampiene og del de i to. Varm olje i woken og stek kjøttet til det er ferdig. Ta det ut av woken, og fres rekene raskt til de blir rosa. Ha i kjøttet og alle ingrediensene til sausen. Når sausen har tyknet, ha i grønnsakene. Serveres med kokt ris.

onsdag 2. november 2011

Pølsegryte.

For en gangs skyld skal jeg legge ut en rett jeg lager innimellom som er full av juks. Jeg lager så og si alt fra bunn av, men spaghettisaus er en ting jeg ikke får til på en bra nok måte. Så i denne retten, tyr jeg til spaghettisaus på glass.

6 grillpølser (Gilde go og mager)
1 glass pastasaus (gjerne med ekstra hvitløk)
1-2 dl vann
1 purre
2 ss soyasaus
1 blomkål
3 gulrøtter
1 boks friske erter

Ha pastasaus, vann, soyasaus og purre i en kjele. Hvor mye vann du skal bruke avhenger av hvor tynn du ønsker sausen. La det koke i 10-15 minutter under lokk. Rør om av og til. Skjær grønnsakene i passe biter og kok de møre. Skjær pølsene i biter og stek de i en panne. Bland alt sammen til en gryte. Den er også veldig god med en boks ananas oppi. Serveres med ris og salat.