lørdag 29. juni 2013

Grønn kyllinggryte.

300 gram pasta penne 
3-4 kyllingfileter
1 brokkoli
1/2 pakke aspargesbønner
1/2 pose frosne erter
1 purre
1 liter hønsebuljong
Meljevning
Pinjekjerner
Pepper

Kok pastaen som anvist på pakken, kan eventuelt ha i litt mer pasta og. Kok opp hønsebuljongen. Skjær grønnsaker og kyllingfilet i passe biter. Ha over i den kokende buljongen og la koke i 10 minutter. Tin ertene og ha i på slutten, men hell av vannet først. Denne er også veldig god med asparges oppi. Rist pinjekjernene lett i en varm panne. Sil av kylling og grønnsaker, kokevannet/buljongen blir basen for sausen. Lag meljevning, kok opp igjen buljongen og hell i meljevningen mens du rører. La koke litt til det tykner. Ha i litt pepper etter smak. Bland alt sammen i en stor gryte og server.

lørdag 8. juni 2013

Eplekake

5 dl toro kakemiks
1/2 ts xanthan gum
1 ss bakepulver
1 ss vaniljesukker
100 gram margarin
3 dl sukker
Eggerstatning for 3 egg
2 dl rismelk
3 epler
sukker 
kanelblanding

Bland det tørre i en bolle. Pisk sammen margarin og sukker. Ha i eggerstatningen og bland godt. Ha i halvparten av melka og visp det jevnt. Ha i halvparten av melet og miks. Ha så i resten av melka, visp og ha i resten av melet. Ha over i en 25 cm rund springform. Skrell eplene, og kutt de i små terninger. Ha eplet over i formen, og strø sukker og kanel på toppen. Stekes ved 200 grader i ca 60 minutter. La kaka avkjøle i forma. 

Eplekaka er bakerst på bildet. Den foran er Blueberry boy bait som du finner her.

fredag 7. juni 2013

Grønnsaker og fisk i folie

1 brokkoli
3 gulrøtter
1 squash
1 purre
1 pakke fersk minimais
2-3 ss margarin
salt
pepper
2 laksefileter
250 gram torsk

Kutt grønnsakene i små biter og fordel de i folier. Jeg lager to pakker om vi ikke har potet ved siden av, og tre hvis vi har poteter ved siden av. Bruk gjerne dobbelt lag med folie så det ikke går hull på det eller det brenner seg. Legg på 1 ss margarin på hver foliepakke, og ha over salt og pepper etter ønske. Kutt fisken i terninger og legg på toppen. Pakk foliene sammen og stek de ved 200 grader i 30 minutter, eventuelt kan de slenges på grillen i 20-30 minutter avhengig av varmen på grillen. Jeg skrur av brenneren under foliene på grillen for å unngå at de brenner seg. Serveres med stekt spekeskinke. 

onsdag 5. juni 2013

Linsesuppe

1 løk
1 ts korianderpulver
1/4 ts chilipulver
1/2 ts spisskummin
1 toppet ts paprikapulver
3 gulrøtter
2 selleristenger
5 dl røde linser
2 liter vann
3 terninger grønnsaksbuljong
1 ts salt
en liten dæsj soya matfløte

Skjær løk, selleri og gulrot i små terninger. Ha litt olivenolje i en stor kjele, fres løken myk. Ha oppi krydderne, og rør rundt. Ha i gulrøtter, stangselleri, linser, vann og grønnsaksbuljong. Kok opp under lokk, og la det koke i 20 minutter. Smak til med salt og ha i en dæsj med soya matfløte for å runde av smaken litt. Serveres med brød og salat.

tirsdag 4. juni 2013

Pasta nesten-carbonara.

Å lage pasta carbonara uten egg og ost er omtrent umulig, eller helt umulig. Men etter noen forsøk så har jeg funnet noe som funker greit som et substitutt for denne retten. Og det falt i smak hos mannen og, så det må ha vært godt :)

300 gram pasta penne
150-200 gram bacon i terninger
1 løk
4 kyllingfileter
1 boks risfløte eller soyafløte
bittelitt muskat
salt
pepper

Kok pastaen som anvist på pakningen. Skjær kyllingfiletene i terninger og stek de. Ta de ut av panna. Ha hakket løk og bacon i panna med litt olje og stek gyldent. Ha over kyllingen og varm opp. Hell over fløten, smak til med muskat, salt og pepper. La det få et kjapt oppkok så det blir varmt. Jeg bruker risfløte fordi den inneholder mindre fett og jeg ikke er så glad i fett, men da blir sausen ganske tynn. Serveres med salat.