torsdag 29. november 2012

Brune pinner.

Brune pinner, eller colakaker som de også kalles, er små, sprø og deilige julekaker jeg faktisk ikke hørte om før for noen år siden. Jeg har funnet ut at å få de brune i fargen er nær umulig med glutenfritt mel. Men smaken er minst like god allikevel, og det er jo tross alt smaken som teller!


300 g melkefri margarin
300 g sukker
450 g Toro kakemiks
1 1/2 ts natron
1 1/2 ts bakepulver
3 ts vaniljesukker
1 1/2 ts sirup


Eggehvite, perlesukker, hakkede mandler

Margarin og sukker røres hvitt. Mel natron, bakepulver og vaniljesukker siktes i blandingen. Rør inn sirup. Deigen deles opp i emner. Trill til pølser som så trykkes ganske flate, 1/2-1 cm brede. Pensle med eggehvite, og strø på med perlesukker og hakkede mandler. Stekes på 150 c midt i ovnen til de er gylne. Når kakene er stekt, tas de ut av ovne. Flytt hele bakepapiret over på ris og la de hvile til de er nesten helt kalde. De er ordentlig bløte og porøse når de er varme. Skjær i skiver og oppbevar i lufttett boks. 

søndag 4. november 2012

Kyllingputer.

2 kyllingfileter
soya smøreost eller fetaost for de som tåler det
4 skiver stranda spekeskinke
8 store sjampingjonger
1 stor løk
1,5 ss mel
7,5 dl vann
2 terninger hønsebuljong
1/2 ts pepper

Skjær sjampinjonger og løk i skiver og stek de gyldne. Ha i mel og rør rundt. Hell over vann og ha i buljongterningene. La det koke mens du rører rundt til det tykner. Hell sausen over i en ildfast form eller langpanne. Skjær 2-3 lommer i kyllingfiletene. Fyll de med soyasmøreost. Jeg bruker naturell. Rull spekeskinken rundt, to skiver på hver filet. Still grillspyd av tre gjennom for å holde skinken på plass. Legg filetene oppi formen sammen med sausen. Stek de på 200 grader i 30 minutter. Serveres med ris og salat.