Fiskegryte.

Denne her har jeg jobbet med en tid nå for å få perfekt, og endelig har jeg truffet rett. Så da er den klar for å deles med andre.

600 gram seifilet

250 gram rå scampi

3 gulrøtter

1 brokkoli

1 løk

1/2-1 purre

1 boks friske erter

7,5 dl fiskebuljong

3 fedd hvitløk

1/2-1 ts karripulver

2 ss olje

Hakk løken i småbiter og skjær alle grønnsakene i skiver. Varm opp oljen i en stor kjele og ha i løk, purre, hvitløk og gulrøtter. Fres det på full guffe i et par minutter. Ha i karri og buljong og kok opp. La det koke i 10 minutter, ha i brokkolien. Brokkolien skal selvfølgelig kuttes i små biter før den has i gryta. La det koke i fem minutter. Del fisken i passe store biter og ha i. La det putre og trekke i rundt fem minutter. Ha i scampi og erter. La det trekke til scampiene er røde og fine. Serveres med stekt spekeskinke og kokte poteter.

Minipizza.

Et av mine største savn etter jeg begynte på diett, var pizza. Å lage pizza uten gluten og melk er ikke akkurat lett. Men ved hjelp av soyaost og melmix så får jeg det faktisk til ganske så godt. Melmiksen fant jeg på helsekosten på CC i Drammen. Men jeg vet de også har den på Allergimat.no og sikkert i andre helsekostbutikker også. Soyaosten jeg bruker kommer i stykker og kan skjæres med høvel. Men skjær forsiktig, for den smuldrer ganske lett om man tar i for hardt. Den smelter i ovnen, så den blir kjempegod. Den jeg har bilde av her er Mozarellautgaven, den har jeg kun funnet på Smart club. Men på både Ultra og Meny har de den inne i gouda, og den smaker enda bedre enn den med mozarella synes jeg. Meny Union i Drammen og Ultra i Asker vet jeg har den. Men har de det ikke inne der du bor, kan du sikkert få de til å ta den inn. En sånn liten ost holder til 8 minipizzaer for meg. Så er det bare å legge på fyll og steke i ovnen. Smaker helt nydelig.

Pasta med tunfisk og spinat.

1 stor eller 2 små løk

2-3 fedd hvitløk

3 ss semper fin miks

3 dl grønnsaksbuljong

ca 5 dl rismelk

1/2 ts pepper

1/2 ts muskat

450 gram frossen spinat

3 bokser tunfisk i vann

500 gram glutenfri pasta

Kok pastaen som anvist på pakningen. Mens den koker, tiner du spinaten i microen og lager sausen. Når spinaten er tint, så ha den opp i et håndkle og klem ut det overflødige vannet. Hakk løken i småbiter. Varm litt olje i en stor stekepanne og brun løken. Når løken er nesten ferdig brunet, rasp i hvitløken. Strø over melet og rør rundt. Hell på buljongen og bruk en visp til du får en tykk saus. Spe på med melk til sausen får ønsket tykkelse. Ha i spinaten og få den jevnt fordelt i sausen, ha så i tunfisken og fordel den jevnt også. Hell av vannet på pastaen, bland pasta og saus sammen i kjelen og server. Om du tåler ost, så er den her kjempegod med ost på toppen i en ildfast form inn i stekeovnen i noen minutter. Jeg brukte alltid det før jeg ble melkeintolerent. 

Grønnsakssuppe med pølser

300 gram kål

4 store poteter

3 gulrøtter

2 små persillerøtter

1/4 sellerirot

3 skiver kålrot

1 purre

2,5 gilde go og mager røkt kjøttpølse

hakket bladpersille (om du får tak i)

1,5-2 liter vann

buljong etter anvisning på pakken (jeg bruker suppebuljong eller grønnsaksbuljong)

1/2 ts muskat

1 ts korianderpulver

Skjær grønnsakene i terninger og skiver. Ha alt untatt pølse og hakket bladpersille i en stor kjele. Kok opp og la småkoke i ca 20 minutter. Ha oppi pølsene og persillen og la trekke i 3-4 minutter. Serveres med rundstykker, flatbrød eller godt brød.

Cowboygryte

500 gram spaghetti

1 pakke smårettbacon

500 gram kjøttdeig

2 bokser tomatbønner

litt pepper

Kok spaghettien som anvisningen på pakken sier. Stek baconet gyldent i en panne. Brun kjøttdeigen og tilsett tomatbønnene. Når tomatbønnene er varme, bland kjøttdeig og tomatbønner i spaghettien. Legg en posjon på tallerkenen og strø stekt bacon over. Serveres med salat.

Kylling og pølseform

4 kyllinglår

3 gilde go og mager røkt kjøttpølse

8 poteter

1 brokkoli

4 fedd hvitløk

1 løk

10 cherrytomater

4 ss olivenolje

salt

pepper

tandoori kyllingkrydder 

Krydre kyllinglårene med kyllingkrydder og stek de i ovnen på 175 grader i en time. Gjør klart alt det andre mens de steker. Skjær poteter i tynne skiver, løk og brokkoli i biter. Legg alt over i en langpanne. Skjær pølsene i skiver og legg på toppen. Strø over olivenolje, salt og pepper. Stekes ved 225 grader i 40-45 minutter. Legg kyllinglårene på toppen de siste 10 minuttene. 

Kyllinggryte

Denne retten er enkel, for den har alt i samme gryte, så man slipper masse kjeler og styr. Og den er veldig god.

4 kyllingfileter

100 gram bacon

3 ss olje

1 løk

3 fedd hvitløk

6 poteter

1 ss dijonsennep

1 ss tomatpuré

1 ts paprikapulver

5 dl kyllingbuljong

1 ss semper fin miks eller annet glutenfritt mel

1 dl vann

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

Skjær kylling og poteter i terninger. Skjær baconet i biter,k du kan bruke både smårettbacon og skiver ut fra hva du ønsker selv. Kut løk i små biter og press hvitløken.Varm opp oljen i en stor kjele og ha i bacon og kylling. La det frese litt. Ha over poteter, løk, hvitløk, sennep, tomatpure, paprika og buljong. Kok opp og la koke i ca 20 minutter til potetene er møre. Bland sammen mel og vann til en meljevning, og hell over. La det småputre i noen minutter til det tykner til. Smak til med salt og pepper. Serveres med salat.