lørdag 3. desember 2016

Jakten på julegodteri 2016

I fjor rundt denne tida, lagde jeg et innlegg om allergivennlig julegodteri som jeg fant rundt om i butikkene. I år hadde jeg tenkt til å gjøre akkurat det samme. Så den siste tida har jeg vært på jakt både høyt og lavt i landets vanlige butikker. Bunnpris, Coop, Meny, Rema, Kiwi, Europris og Rusta har blitt besøkt, og jeg har fått satt sammen et utvalg av julegodteri uten gluten og melk. I år har jeg ikke funnet melkefrie mokkabønner, noe som jeg faktisk synes er skikkelig trist, da det er en av favorittene mine. Men jeg har funnet mye annet godt.

Hos Bunnpris fant jeg disse herlige små juleskumgrisene. Det er ikke skum på samme måte som vanlig juleskum, mer som en blanding av juleskum og marshmallow. Og de er skikkelig knallgode. Det er litt stiv pris på dem, da de koster 60 kroner for en pose, men om man skal ha en del julegodt, så er de betraktelig billigere hos http://www.sverigegodis.se/. Riktignok er portoen der litt stiv, men man tjener den fort inn om man bruker hodet litt. Følgende nettbutikk har også melkefri wienernougat og supertilbud på Cloetta sitt juleskum.

På Rusta fant jeg marsipangriser med sjokoladetrekk som er både gluten og melkefri. De hadde vanlige marsipangriser også, men ingenting slår jo marsipan med sjokolade for mitt vedkommende. Det finnes også marsipanposer med sjokoladetrukket marsipan fra Eiker Vekst som er melkefrie. Og for min del, er de den beste på markedet, men noe dyr. Litt usikker på om den går an å få tak i utenfor Drammensområdet da. Så skal ikke rope alt for høyt om den sånn sett. Men har funnet den både på Meny og Obs.

Juleskum er vel på mange måter det ultimate julegodteriet. I år har jeg funnet to melke og glutenfrie varianter. En på Europris, og Cloetta sin tradisjonelle juleskum. Cloetta sin har jeg funnet i omtrent alt jeg er i av butikker, så den er enkel å få tak i. Og på den nettbutikken jeg linket til over, har de nå 5 poser for 36 kroner tror jeg det var, så der kan man fort spare noen kroner med tanke på at en pose koster 20 kroner i butikken her for de små.

Ellers så må jeg i år virkelig rose Europris når det kommer til allergivennlig godteri. Her snakker man rett og slett en liten gullkiste for min del. Ferdige små julestrømper til 20 kroner, geletopper som smaker helt himmelsk, to forskjellige utgaver av juleskum, og store skumnisser. Marsipanbrød med sjokoladetrekk, både store og små, de store har gullpapir og de små har lilla papir i fempakning.

Også må jeg jo dra fram det melkefrie alternativet til After eight. Europris har en som heter Royal Mint som er knallgod! Nå begynner det å bli noen år siden jeg spiste After eight sist, fordi den jo inneholder melk nå. Før var en av typene deres melkefrie, men de har klart å få melk i alle sammen med årene. Men for meg, smaker Royal mint faktisk enda et hakk bedre enn After eight gjør. Og til en mye lavere penge. Rundt 35 kroner for en eske er virkelig ikke ille for en så god sjokolade.





onsdag 30. november 2016

Allergifri julekalender

Jeg har sammen med noen andre allergimatbloggere, jobbet for å få i gang en allergivennlig julekalender på Facebook. Sammen med Kristin fra Kristin koker, og Kathrine fra Gluten og melkefri inspirasjon, så skal vi ha en kalender hvor vi hver dag fram til jul, legger ut innlegg med oppskrifter, tips, triks og ideer for en allergivennlig og suksessfull jul. Alt fra de gamle klassikerne, til nye forslag, snacks og allergivennlig julemat. Følg oss på https://www.facebook.com/allergimatblogg/?fref=ts

 Ikke gå glipp av denne, for dette blir moro. Både for oss som står bak, som får lov til å dele våre beste oppskrifter og erfaringer med dere, og forhåpentligvis for dere, som kan dra nytte av det vi deler. Lik siden vår og følg oss, første innlegg kommer i morgen!

fredag 25. november 2016

Give away på Facebook!!!

Selv om året her har bydd på mye helseproblemer i forhold til svangerskapet, så skal det i hvert fall ikke hindre meg i å få feiret en fin jul. Så derfor har jeg dratt i gang en give-away på Facebooksiden til bloggen her. Alt du trenger å gjøre, er å like og kommentere under bildet inne på Facebook. Lykke til!

søndag 30. oktober 2016

Flatbrød i stekepanna

Når vi snakker om flatbrød her i Norge, så snakker vi om disse harde, tørre brødene som kjøpes i store pakker i matbutikken. Kommer man nedover i Europa og andre steder i verden, så snakker de om myke, litt seige og veldig gode brød. Gjerne stekt på steketakke eller i en steinovn. Siden jeg hverken har steketakke eller steinovn tilgjengelig, så tenkte jeg å prøve å lage de i en stekepanne, og det funka faktisk utrolig bra. Oppskriften holder til fire flatbrød.

50 gram teffmel
200 gram toro lys melmiks
1 ts salt
1/2 pakke tørrgjær
1/2 ts sukker
1 ss olivenolje
1 dl vann
1 dl usøtet soyamelk

Ha mel og salt i en bolle, og bland sammen. Lag en grop i melet, og ha i gjær og sukker. Varm vann og melk til det er lunket, og hell halvparten av vannet ned i gropa. La det stå i 10 minutter til gjæren begynner å boble godt. Ha i resten av væsken, og rør sammen. Denne deigen skal ikke kjøres i kjøkkenmaskin, men røres for hånd. Litt tungt på slutten, men det går bra. Dekk bollen med et håndkle, og la den stå og heve i 10 minutter. Ha litt mel på benken, og del deigen i fire. Rull de til baller, før du flater de ut til de er rundt en halv til en centimeter tykke. Dekk de på nytt med et håndkle, og la de etterheve i 20 minutter. Varm opp en stekepanne til den er middels varm. Ha i bittelitt olivenolje, og pensle den utover panna. Legg brødet nedi. Stek i ca 3 minutter på hver side til de er gyldne og fine. Gjør det samme med resten av brødene. 

mandag 3. oktober 2016

Middagstips Fiskepudding i hvit saus

En av mine store favoritter da jeg vokste opp, var fiskeboller i hvit saus med karri på. Så det var litt sorg her hjemme da jeg fant ut at jeg ikke kunne spise favorittmaten min lenger. Desto mer glede ble det da jeg fant ut at jeg kunne bruke Rørvik eller Fiskermannen sin melkefrie fiskepudding som erstatning. Så kom problemet med den hvite sausen. For uansett hvor god den toroposen sikkert er, så smaker den ikke godt med soyamelk eller rismelk. Det blir for søtt. Så da startet eksperimenteringen, og jeg har kommet fram til en god løsning som fungerer bra i smak.

Hvit saus:
1 liter vann
1 terning grønnsaksbuljong
2 bokser alpro matfløte
pepper
salt
muskat
3 ss maisena + 1 dl vann

Kok opp vann og grønnsaksbuljong. Bland maisena ut i vann, og hell i mens du rører med en visp. Når det begynner å tykne, så ha i matfløten, pepper, salt og muskat etter smak. La den varmes opp, så er den klar til servering. 

Jeg bruker denne hvite sausen til alt som skal ha hvit saus. Til fiskepudding, så kutter jeg fiskepuddingen i terninger, og har den i sausen som jeg lar stå og varme i rundt 5 minutter før servering. Da er fiskepuddingen gjennomvarm og klar til servering. Jeg skrur ofte av platen mens den står og varmer, for da slipper jeg å risikere at det brenner seg. Da jeg vokste opp, så spiste de voksne stekt flesk ved siden av, og det er fremdeles godt den dag i dag.

lørdag 3. september 2016

Skjerp dere Vestre Viken!!!

Denne uka har jeg virkelig fått føle på hva det vil si å være allergiker ved Drammen sykehus, og jeg er alt annet enn imponert! Det skal sies, at dette er ikke de stakkars damene som jobber på avdelingen her sin skyld, men ledelsen og felleskjøkkenets skyld. Av brødmat jeg kan spise her, så har de kun wasa sine knekkebrød, som dessverre er like effektive å spise som luft. I hvert fall like næringsrike. Brødet de har her, er så stappa med hvetestivelse at en skive av det og jeg kan like gjerne bare dopes ned på flekken. Planen var at jeg skulle få kupponger til kantina nede så jeg kunne gå i salatbaren, men den er stengt i helgene, og etter en heftig fødsel som endte i hastekeistersnitt på torsdag morgen, så er jeg rimelig immobil uansett.

De har virkelig prøvd å legge til rette her. Men middagene jeg hittil har kunne velge mellom, har vært en halv kyllingfilet, som er kokt i buljong, fryst og så varmet i microen igjen, eller torsk. Så da har ikke valget vært så veldig vanskelig, det har blitt torsk. Hver eneste dag siden onsdag har jeg spist denne torsken. Så da jeg ble tilbudt svinekotelett i dag, så ble jeg glad. En ting er jo at middagsporsjonene her er latterlig små. De mengdene jeg får, er ikke nok til å mette treåringen min engang. En liten dæsj grønnsaker, tre miniminipoteter som er kalde og stive rundt, og to knøttsmå torskebiter som er tørre i kantene. Kjempedeilig og næringsrik mat med andre ord.


Koteletten i dag, var en ekstremt feit og illeluktende kotelett som lukta så vondt at jeg brakk meg da lukta traff nesa. Også den varmet i micro selvfølgelig. Og en dæsj salat da. Ingen poteter, ingen ris, ingenting annet ved siden enn salat. Den gikk i retur for å si det sånn. Men de hadde ikke noe alternativ til meg, i det hele tatt. Og for meg er det ekstra surt nå i dag, da jeg har bursdag i dag, og er skrubbsulten etter amming. Så her sitter jeg på rommet, skrubbsulten og spiser tørre knekkebrød med skinke. For det er jo eneste pålegget de har jeg kan spise her. Ellers er det ost ost og atter ost, makrell i tomat eller andre ting jeg ikke tåler.

Hvor vanskelig kan det egentlig være å lage normal, god og næringsrik mat i normale porsjoner? Jeg snakker ikke om at man skal spise seg stappa og trille ut herfra, men det burde være en forutsetning at man blir mett. Jeg ser de porsjonene mannen min får som pappa på familierom er godt og vel det dobbelte av de jeg får. Det er noe galt her et sted! Noe veldig galt også. Jeg er fan av å lage mat fra bunnen selv hjemme, lapskaus feks er så enkelt, så lett og så greit å få allergifritt. Men til og med der klarer de å ha ingredienslister på 20-25 ingredienser, med melk og hvete og gudene vet hva oppi. Når sykehusmaten er av langt dårligere kvalitet enn til og med fjordland i butikken, så er det noe alvorlig galt ett eller annet sted. Så jeg sier det igjen, skjerp dere!!!! Det er ikke riktig at man skal måtte ty til mat utenfra for å klare seg gjennom et sykehusopphold etter en fødsel!

lørdag 20. august 2016

En liten pause.

Jeg har nevnt det inne på Facebooksiden til bloggen, men tenkte jeg skulle få det fram her og. Det blir en pause for meg med blogging en liten stund framover. Jeg nærmer meg slutten på det som har vært et enormt tøft svangerskap, og energien og overskuddet strekker bare ikke til. Etter 8 måneder med hyperemesis, så sier kroppen min stopp, og da må jeg bare lytte. Så fort jeg er i form igjen etter fødselen, så er jeg på plass igjen med nye oppskrifter, ideer og forslag :)