Gresk kebab

Eller kjøttboller om du vil. Jeg fant ut at den kryddermiksen til Toro med maltotextrin i var noe jeg reagerte på, men hvorfor la det stoppe meg når jeg kan lage de selv fra bunn av uten noe jeg reagerer på?

500 gram kjøttdeig

1,25 ss pofiber

1 dl vann

1,25 ss spisskummin

1 ss oregano

3/4 ss persille

1/2 ss basilikum

1 ts hvitløk

Bland alt godt sammen til en jevn og fin deig. Ha eventuelt i litt mer vann om det trengs. Rull til små, avlange boller. Stekes på middels varme i en panne med olivenolje. Serveres med glutenfri couscous, salat og tzatziki.

Pappas fattigmannslapskaus.

Litt moderert etter pappas oppskrift, men fremdeles like godt. Dette var en av mine store favoritter da jeg var lita.

8-10 store poteter

2 dl rismelk

2 ss melkefri margarin

2/3 pakke semper makaroni

1 pakke Gilde go og mager røkte kjøttpølser

1 pakke tofuline soyaost

pizzakrydder

salt

pepper

Skrell potetene og skjær de i terninger. Kok de og hell av vannet. Mos de godt med en potetmoser. Tilsett salt og pepper, margarin og rismelk og la det koke inn til potetmos. Kok makaronien som anvist på pakningen. Skjær pølsene i terninger og stek de. Bland pølsebitene og makaronien inn i potetmosen. Hell alt over i en ildfast form. Legg på soyaosten og strø pizzakrydder over. Sett den inn i ovnen på full guffe og vent til osten har smeltet. Serveres med salat.

Scones 2

De her er tusen ganger bedre enn de forrige scones'ene jeg la ut oppskrift på. De er faktisk bedre enn de jeg lagde med gluten den gangen jeg gjorde det. Så de her må prøves. Advarsel: de er avhengighetsdannende.

2 ss margarin

3 dl rismelk

4 dl Toro havrebrødmix

3 dl toro lys melmix

1 ss bakepulver

1/2 ts salt

Smelt margarinet. Ha margarin og rismelk sammen i en bolle. Tilsett havrebrødmiks, bakepulver og salt, og rør godt. Ha i semper og kna den sammen til en fast, men litt seig deig. Del deigen i to og rull de til runde emner. Flat ned emnene til de er rundt 1 cm i tykkelse. Legg de på en stekeplate, og skjær de i fire med et kryss på midten. Stekes midt i ovnen ved 240 grader i 15 minutter. 

Om du velger å gjøre om oppskriften til å bruke vanlig melk, så bruk bare 3 dl havrebrødmiks. Da rismelken er litt tynnere og trenger mer mel for å få samme effekten. 

Kyllinggryte

4 kyllingfileter

1,5 liter poteter i terninger

200 gram bacon i terninger

1 løk

1-2 fedd hvitløk

1,5 ss semper fin miks

5 dl hønsebuljong

3-4 ss sennep (jeg bruker søt type fra idun)

Litt pepper

Kok potetene møre. Hakk løk og hvitløk, og skjær kyllingen i terninger. Brun kyllingen lett i en panne og sett det til side. Finn fram en stor kjele og ha litt olje i bunn. Ha i løken og fres den i et par minutter. Ha så i baconet og la det frese til det begynner å bli gyldent. Ha i hvitløken og rør rundt. Ha i melet og rør rundt til det blir seigt, hell så over buljongen og la koke opp. Når det koker, ha i sennepen. Mengde etter hvor sterk sennepssmak du ønsker. Ha i en dæsj pepper, og ha i kyllingen. La det putre i fem minutter før du blander i de kokte potetbitene. Serveres med salat.

Kyllingnuggets

De her er supergode, enkle og veldig lette å forspise seg på. Jeg lager alltid litt mer enn jeg egentlig hadde trengt, for mannen i huset spiser til han blir mett og mer til når det gjelder de her.

3 kyllingfileter

glutenfritt strøbrød

rismel

eggerstatning for 3 egg

Skjær kyllingfiletene i små skiver. Bland sammen en stor dose glutenfritt strøbrød med litt mindre rismel. Omtrent 1 del rismel og 2 deler strøbrød. Ta en ny tallerken, og bland sammen eggerstatning for tre egg med vann etter mål på pakningen. Dypp kyllingbitene i eggerstatningen og rull de så i strøbrødblandingen. Stekes på middels varme i en panne til de er gyldne. Serveres med sweet chili saus og valgfrie poteter.

Bærpai.

Denne her er laget veldig på slump, så man må bare prøve seg litt fram til det ser greit ut.

Frosne bær etter smak

Havregryn

Glutenfritt mel

Margarin

Agavesirup

Eventuelt litt rismelk

Ha frosne bær over i en ildfast form. Jeg bruker porsjonsformer da jeg synes det blir best. Hell over litt agavesirup. Ha havregryn, mel, litt agavesirup og margarin i en bolle og lag en smuldredeig. Spe med litt rismelk om du vil ha den litt mer deigete og ikke bare smuldrete. Ha deigen over bærene. Stekes ved 200 grader i 30 minutter. Serveres med iskrem eller vaniljekrem.

Halvgrove scones.

Scones var noe jeg elsket før jeg ble intolerant. Men etter flere forsøk ga jeg opp, før jeg endelig traff på en oppskrift nå nylig. De blir litt seige i midten, men de er ikke rå altså. 

4 dl rismelk

1 dl rapsolje

1 ts salt

1/2 dl fiberhusk

2 ss bakepulver

ca 3,5 dl semper grov miks

1,5-2 dl semper fin miks

Ha rismelk og rapsolje i en bolle. Bland i fiberhusk, salt og bakepulver. Ha i melet. Deigen skal være fast, men seig når den er passe. Del deigen i fire og form til fire store boller. Trykk de litt flate på en bakeplate. Del hver flate bolle i fire med et kryss. Stekes ved 225 grader i ca 30 minutter. Brekk de fra hverandre og server med godt pålegg.